来源：
2018-09-12 21:04
吃完黑木耳，7 岁女孩进了 ICU
全身换血 4 次还没复苏
7 岁小女子雯雯（化名），由于吃了浸泡了两天两夜的黑木耳中毒，导致全身多脏器功用衰竭，在浙江大学医学院隶属儿童医院 ICU 抢救了一个多星期，全身血液置换了 4 次，仍然没能醒过来，现在生命垂危。
昨日（9 日）上午，浙江大学医学院隶属儿童医院湖滨院区的归纳 ICU 里，雯雯插着呼吸机，静静地躺在病床上。
她的床头，摆放着一个紫色的冰雪公主玩偶，这是她之前心心念念了好久的礼物。两天前，雯雯妈妈托付 ICU 护理，将女儿朝思暮想的礼物放在床头，期望她醒来后能第一时刻看到。惋惜的是，女儿可能再也醒不过来了。
黑木耳泡在水里两天两夜
一家三口食用后中毒入院
雯雯家在浙江乡村，家中还有一个弟弟。7 月 28 日那天，姐弟俩和妈妈三人，不谋而合地呈现了腹痛、厌恶、吐逆、头晕目眩等症状。
莫非吃坏东西了？妈妈赶忙带着雯雯和弟弟，到当地一家医院就诊。到了医院查看后发现，三人有不同程度的肝功用危害。结合三人的症状以及查看成果，当地医师开始置疑是食物中毒引起的不良反响。
医师细心询问了雯雯妈妈前一天吃了哪些食物，终究把置疑方针会集在那盘凉拌黑木耳上。
本来，前一天（7 月 27 日）正午，雯雯和妈妈、弟弟三人在家吃饭，其间一道菜是凉拌黑木耳。据了解，黑木耳两天前就泡在水里，整整两天两夜。
三人傍边，妈妈吃得最多，其次是雯雯。弟弟由于不太喜欢吃黑木耳，只吃了几口，后来到了医院又吐出来一些，所以弟弟的症状最轻，经过对症处理，现已脱离了危险。但雯雯和妈妈就严峻得多了，她们全身黄疸升高，肝功用严峻受损。特别是雯雯，很快发展为肝功用衰竭，其他脏器也遭到不同程度的危害，人现已不省人事。
7 岁女儿多脏器衰竭
全身血液换了 4 次仍然生命垂危
由于病况危重，当地医院主张雯雯和妈妈转到上级医院。7 月 31 日，妈妈被送到杭州市第一人民医院急诊科救治；当天黄昏 5 点左右，雯雯转入浙大儿院湖滨院区归纳 ICU 医治。
浙大儿院重症监护室副主任叶盛介绍，雯雯来的时分是昏倒状况，肝功用查看成果显现，她的谷丙转氨酶目标挨近 5000U/L（正常值小于 50U/L），超出正常值将近 100 倍，还有严峻的黄疸。更扎手的是，除了肝功用衰竭，雯雯一起伴有呼吸体系、血液体系、神经体系、循环体系的衰竭。
考虑到雯雯发病前一天吃了凉拌黑木耳，再结合她发病进程和临床症状，叶盛副主任揣度，雯雯可能是由于摄入了黑木耳所带着的椰毒假单胞菌，引起急性中毒反响。
果不其然，昨日早上，浙江省疾控中心给出的检测成果显现，雯雯的血液样本里发现米酵菌酸毒素，这种毒素是由椰毒假单胞菌发生的，证明了此前的揣度。
为了尽可能抢救雯雯的生命，从 7 月 31 日到 8 月 8 日，归纳 ICU 总共为雯雯做了 4 次血浆置换，每次 1500 毫升新鲜血浆换入雯雯体内，相当于全身血液换了 4 遍。一起施行接连血液净化医治，并进行对症支撑医治，尽可能铲除毒素。
虽然如此，雯雯的病况仍然危重。通常状况下，假如患者有 4 个脏器功用衰竭，逝世率就挨近 100% 了。雯雯一起伴有 5 个脏器衰竭，抢救回来的时机十分迷茫。
为什么黑木耳会变成 " 毒药 "？
黑木耳是家里最常见的一种食材，能够炒菜、炖肉，也能够作为包子或饺子的馅料。特别到了夏天，凉拌黑木耳是一道清新解暑的菜品。
为什么黑木耳会变成 " 毒药 "？
浙大儿院重症监护室副主任叶盛剖析：" 雯雯一家三口之所以会中毒，很可能就是由于黑木耳泡发时刻过长，在水里泡了两天两夜，并且又是在室外高温的环境下。" 叶盛副主任说，黑木耳所带着的椰毒假单胞菌最适合产毒的温度为 26 ℃，最适合成长的温度为 37 ℃。夏日高温气候，又长时刻处于湿润环境，这两个要素叠加，为细菌繁衍和发生毒素供给了有利条件。
" 椰毒假单胞菌不耐高温，很简单被高温杀死。像日常日子中的干制黑木耳都能够定心吃，关键是黑木耳泡发时刻不能过长（一般主张不超越 2-3 小时）。假如黑木耳在水里泡发时刻过长，就简单蜕变，椰毒假单胞菌会许多繁衍，这种特别的细菌会发生一种名叫‘米酵菌酸’的毒素，摄入这种毒素后，就会有丧命危险。"
特别要提示我们留意的是，虽然 " 椰毒假单胞菌 " 简单被高温损坏杀死，可是它所发生的 " 米酵菌酸 " 毒素却是耐高温的。也就是说，一旦形成了 " 米酵菌酸 " 毒素，烧不死，煮不灭，人体摄入后，会跟着血液活动，抵达人体各个脏器，对各脏器形成危害。
" 更扎手的是，关于米酵菌酸，现在医学上没有特效药，只能见招拆招，对症医治。假如中毒不严峻，还有时机抢救，假如毒素现已抵达各脏器，现已形成的危害往往是不可逆的。"
流行病学材料显现，在细菌性食物中毒傍边，" 米酵菌酸 " 毒素是致死率最高的细菌毒素之一，逝世率高达 50% 以上。
有医学研讨者专门做过 " 米酵菌酸 " 致死量的研讨。经过动物试验的数据标明，小鼠的致死量约为 3 毫克每公斤体重。但现在医学上还没有关于人体摄入 " 米酵菌酸 " 的致死量研讨数据。
臭米面、玉米面、木耳
这三种食物处理不妥易发生毒素
除了常见的黑木耳，还有哪些食材可能含有这种丧命的毒素？
叶盛副主任介绍，现在已知的有三种常见食物，假如贮存处理不妥，就可能会繁衍 " 椰毒假单胞菌 "，发生丧命毒素 " 米酵菌酸 "。
1. 臭米面。这是北方地区多见的一种食物。臭米面是将玉米、小米等粗粮用水浸泡发酵制成，风干后制成粉末，作为面条、烙饼等面食的材料。
2. 玉米面。玉米面的原材料是玉米粗粮，不少寻求健康饮食的市民，会选用玉米面为材料制成的面食。玉米面假如贮存不妥，受潮发霉后，也会发生丧命的 " 米酵菌酸 " 毒素。
3. 泡发时刻过长的木耳，包含黑木耳和白木耳（银耳）。特别是鲜银耳，据相关材料显现，在我国，椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。
现在市面上许多当地都能够买到鲜木耳，市民在购买时要稳重，假如鲜木耳现已有糜烂痕迹，比方发黏、流水、有异味等，千万不要购买。
假如不幸中毒
会有什么症状 ?
" 米酵菌酸 " 毒素的中毒潜伏期一般为 1-3 天，大都为半响到一天。患者初期仅有厌恶、吐逆、腹泻、头晕、全身无力等症状，跟着病况加剧，可能呈现黄疸、肝功用衰竭、认识不清、休克昏倒等严峻症状，轻者 1-3 天自行恢复，重者可能在 2-4 天内逝世。
叶盛副主任提示，假如吃了木耳后感觉到身体不适，应尽快到医疗机构就诊，并及时将之前的饮食状况奉告医师。
泡发了太久的木耳
甘愿丢掉也不要吃
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