来源：
2018-08-28 05:27
美食君最近追剧追得好痛心，看着剧中仅有的白月光一步一步走向楼房边际，失望地一跃而下 …… 眼泪唰唰唰
可别吐槽美食君玻璃心，在我这儿，富察皇后死了，就算全剧终！卫龙 CP 再怎样发糖都没用！
之前为了追剧，备了不少啤酒，现在剧不追了，单喝也没意思，美食君计划用它做菜。啤酒自身就有提鲜去腥的本事，和肉类结合在一同非常美好。
但啤酒鸭什么的都过期了，今日教个有特征的！炸好的丸子外脆里嫩风味共同，咬上一口，肉香混着啤酒麦芽香，绝了！
酒 心 丸 子
播映
肉末 200g/ 鲜虾仁 100g/ 鸡蛋 2 个
老抽 / 胡椒粉 / 盐
淀粉 / 面包糠 / 啤酒 / 芝士碎
1. 啤酒灌入圆球冰格中，放入冰箱提早冷冻备用。
2. 鲜虾仁剁成虾泥，混入肉末中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、老抽及少量啤酒，用筷子朝一个方向不停地搅至上劲。
3. 准备好蛋液、面包糠、淀粉碗，将冻好的酒心脱模，算好时刻提早热油。
4. 取适量肉泥搓成团，凹个洞放入酒心（or 芝士碎 ），团成球，顺次裹上“淀粉 - 蛋液 - 面包糠”，下锅开炸。
5. 第一遍炸成型，捞出，再进行复炸后即可出锅。
不喜欢酒心的，也能够放入芝士碎，做成芝心肉丸。肉丸里边包裹着浓郁拉丝的马苏里拉芝士，每一口咬下去都适当甘旨！
假如肉丸味调淡了，也不要紧，蘸着番茄酱或自调酱汁一同吃，又是另一种满意！
1. 关于酒心制造 —— 酒心尽管要提早冻健壮，但时刻不宜过久（半响之内为佳），不然酒味蒸发过多，风味削弱。
2. 关于啤酒妙用 —— 腌肉时加少量啤酒能够提鲜去腥；做炸物调面糊时加少量啤酒会让面衣变得非常疏松。
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