由于大豆营养丰富，所以用它制成的各种食品都具有较高的营养价值。首先是蛋白质含量较高，质量也好，而且所含的蛋白质属于完全蛋白，其次是消化率高。如煮熟的整粒大豆，其消化率仅65.3%，而制成的豆腐、豆腐干等，消化率可提高92%~96%，其三是不含胆固醇，可以避免胆固醇增加。研究发现孕期多吃豆制品可减少抑郁的。女性在生产前后体内雌激素水平变动较大，容易患抑郁症；而大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用，可能具有抑制抑郁症的效果。
吃豆制品要适量。由于大豆营养丰富，所以用它制成的各种食品都具有较高的营养价值。首先是蛋白质含量较高，质量也好，而且所含的蛋白质属于完全蛋白，其次是消化率高。如煮熟的整粒大豆，其消化率仅为65.3%，而制成的豆腐、豆腐干等，消化率可提高到92%~96%，其三是不含胆固醇，可以避免胆固醇增加
豆制品要“少买、快吃”
豆制品不仅有营养，而且因为口感软嫩，受到市民的喜爱。但消费者在选购食用豆制品时，还应注意不少事项。 首先，选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场；真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便；在选购时，建议要查看袋装豆制品是否标签齐全，购买生
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