来源：
2018-08-18 09:07
你信吗？今日日历显现为立秋。
我还流着汗，就现已要开始发关于 " 贴秋膘 " 的推送了。
咱们的食堂大叔也看我的订阅号，怕咱们天热胃口欠好，最近正午不是锅包肉就是酸甜排骨，用各种酸甜口味的肉菜搞得咱们胃口大开，瘦身的同学们都一边狂吃一边求他别再做了。
没办法，在这盛暑的秋老虎，酸甜的肉香实在太诱人了。
所以今日整理了 7 道我做过的酸酸甜甜的肉菜，每相同都简略好吃。你要信任，只需吃得够快，脂肪就追不上你：）
▲酥饼大人：人类真费事，哪像我，吃嘛嘛香！
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【糖醋里脊】看，它好吃到会发光
【锅包肉】东北最知名的除了貂，还有这道菜
【菠萝咕噜肉】用生果炒肉竟然好吃到成了名菜
【泰式酸辣虾】虾怎么做都好吃，但这种最开胃
【电饭煲可乐鸡翅】最简略好吃的鸡翅做法
【酸汤肥牛】分明是男的，但老想吃酸的
【酸汤酥肉】这道菜，光看姓名就能让你饿
丨过程丨
1 500g 里脊肉用刀背拍松切成条状，加 1 勺料酒、半勺盐、少数白胡椒粉和 1 个鸡蛋抓匀，腌制 20 分钟。
2 腌好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去剩余淀粉。
3 起锅热油烧至六分热（160 度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190 度左右），复炸第2次，大火炸至外表金黄酥脆，捞出备用。
4 锅内留少数底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少数白醋和水、半勺盐和 1 勺糖，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉 =1：1），转大火勾芡收汁。
5 下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出，撒上少数熟白芝麻和京葱丝，糖醋里脊完结！
1 300g 猪里脊肉洗净并切成 3mm 厚的肉片，加 7g 盐、1 勺料酒、1 个鸡蛋、100g 淀粉和 100g 清水拌匀，腌制 15 分钟。2 酱汁：60g 糖、90g 白醋、10g 米醋和 3g 盐调成酱汁。
3 起油锅烧至 160 度（能够取一滴面糊滴入油中，浮起后阐明已达到可炸肉的温度），下肉片炸约 3 分钟至变色，捞出冷却；相同的办法复炸第2次，待稍微变黄时，捞出冷却；复炸第三次时，油温需烧至 180 度，最终炸至色呈金黄，捞出备用。
4 热锅冷油，放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少数胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒顷刻，待汁水变浓稠时下炸好的肉片炒匀，盛出，装点几片香菜，锅包肉完结！
1 菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。2 里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成 3cm 左右长的块状，放入蛋清、盐、1 勺料酒和姜汁拌匀，腌制 15 分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
3 锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
4 另起一锅放入少数油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出，接着倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒、菠萝大火翻炒到肉熟。
5 调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁，装进菠萝壳里，开吃吧 ~
丨过程丨1 500g 鲜虾开背去虾线，洗净。
2 调小半碗白醋中挤少数柠檬汁。
3 热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒，倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少数蚝油和料酒，炒匀至熟后盛出，泰式酸辣虾完结！
丨过程丨1 鸡翅洗净，用刀在正反两面各划些口儿。
2 加适量生抽、少数老抽、姜丝腌制 1-2 小时。
3 将鸡翅连上述腌料一同放入电饭煲，加可乐没过鸡翅，开烧饭键。
4 焖 15 分钟左右开盖，搅一搅翻一翻，再持续焖至跳键，盛出装盘，可乐鸡翅完结！
1 280g 金针菇在盐水中煮熟，控水后铺在碗底。2 油锅爆香姜蒜片，倒入 170g 黄菜椒炒软，加剁椒、盐和糖炒至油色变黄后，加清水没过，加盖小火煮至汤汁变黄。
3 开盖，倒入 400g 肥牛卷煮熟，捞出铺在金针菇上方，汤汁关火，撇去浮沫，加少数胡椒和 4 勺白醋，拌匀后滤出汤水，浇在肥牛上。
4 将适量麻椒、青红尖椒铺在肥牛上，再浇上一层滚油，酸汤肥牛完结！
1 五花肉去皮，葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，参加盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。2 鸡蛋打散，参加红薯淀粉拌和至无粉末结块状况，放入调过味的肉片，腌 30 分钟以上，使肉充沛渗透蛋液。
3 油锅烧至 6 成热，逐片放入肉，时间重视肉的状况，双面皆成金黄色后即可捞出，下油锅复炸 30 秒，能够使酥肉变得更酥脆。
4 葱姜蒜入油锅爆香，去皮切块的西红柿入锅，炒至变软出汁，加水大火烧开后转小火，放入泡发的黑木耳、大白菜和炸好的酥肉，加盖焖 10 分钟，加适量盐、白糖和胡椒粉、少数醋炒匀，捞出装盘，撒葱，酸汤酥肉完结！
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